很多创业者在张家港找门面想开餐饮店,看房时看到店内留有排烟管道,就误以为该商铺可以直接做重餐饮,其实这里很容易踩坑。

判断一间商铺能不能经营带油烟的餐饮,核心不是看店里有没有旧管子,而是确认建筑土建阶段是否规划有餐饮专用独立主烟道。这个主烟道由开发商建设,直通屋面高空排放,属于建筑配套。店内的集烟罩、支管、风机以及油烟净化器,一般都是前租户加装或者后期由开店方自行改造。

如果商铺没有规划专用烟道,哪怕私下接一根排烟管道,也属于不合规改造。后期大概率面临环保检查、周边居民投诉,营业执照或者经营许可也可能无法顺利办理,前期装修投入容易蒙受损失。

实地看房建议重点核实三点:

1. 向物业或者房东确认,该商铺规划图纸上是否配有餐饮专用烟道;

2. 查看烟道排放出口位置,需要避开住宅窗户等敏感点位;

3. 可提前咨询市场监管、生态环境相关窗口确认该业态落地可行性,不要仅凭口头承诺下定。

租金、转让费固然重要,但场地是否匹配业态,才是开店能否长久经营的前提。

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